哪里的泡菜萝卜好吃？
我吃过的最好的泡菜，是山东威海的，不过不是普通的白菜或者萝卜，而是海蜇皮，又脆又嫩，浸泡在酸辣甜的汤汁里，一口咬下去，味蕾完全被唤醒了！ 我是在威海旅游的时候吃到这个泡菜的，饭店老板娘自己做的，5块钱一瓶，真的很好吃，后来回到北京一直怀念那个味道，特意找了一家号称山东菜馆的地方点了这个泡菜，18块钱一瓶，味道的确和小时候一样，不过总觉得少了点什么。
后来我研究了一下，大概找到了差距的原因——这个泡菜里面除了主食材之外，还有花生米、胡萝卜丁等辅料，而我记忆里的那瓶泡菜，似乎只有几根切丝的白萝卜，其他就是切成薄片的咸菜了（不知道是不是咸菜啊）。 所以说，好吃的泡菜，原料很重要，另外，发酵的过程有没有控制好温度也很关键（貌似前面都答非所问了，不过还请恕罪）。
其实，我吃的好的泡菜并不是腌制很久的，据说四川的泡菜要一个月才能吃，而我在威海吃的这个，看起来似乎还没有腌制多久呢~ 但是，味道的确是最好的。 另外说一下，我觉得这个泡菜最好吃的吃法，是一口气啃掉一块，然后喝掉瓶子里剩下的汤～