牛肉烧蒜台怎么做好吃？
食材： 牛腿肉、大蒜叶、豆瓣酱、泡姜、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖
做法：
1、牛腿肉洗净，整块放入锅中煮开，撇去浮沫； 2、加入八角、桂皮、香叶，适量豆瓣酱和泡姜（切末），以及少许白糖和酱油，小火慢慢炖上2个小时左右；
3、加入大蒜叶（最好用刀拍散）继续小火煮十五分钟左右，收汁，关火让汤汁自然凉却后盛出食用。
小提示： 因为是小火慢炖，所以过程中一定要好好炒制，防止粘锅。如果感觉汤汁比较腻的话，可以舀出一些汤汁，单独用植物油炒制。最后放葱炝锅，更能添香提味哦~ 这样一道美味的牛肉烧大蒜就做好啦！ 大口吃肉的感觉真是太棒了！你学会了吗？快动手试一试吧！ 我是爱吃爱喝爱生活的柳柳，欢迎你的关注
主料：蒜台，牛肉。
配料：生姜，花椒，耗油，盐，酱油，植物油，料酒，醋，大蒜。
步骤：1、蒜台洗净后控干水分，然后择出不适合口感的部分（太老和太嫩都不好），切成1cm到2cm长的小段。牛肉洗净后切成片。生姜也切成片，大蒜切成碎末备用。
2、炒锅烧热后放少量植物油，油4、5层熟热时放入花椒粒爆香。花椒粒炒出香味后，加入牛肉片。加入少许料酒快速翻炒，炒到牛肉7、8成熟时盛出备用。
3、炒锅再次烧热放油，油5层熟热时加入生姜片爆炒。姜片出香味后加入切好的蒜台开始翻炒。大火一直炒到蒜台变绿色，然后调入少许的醋和酱油。
4、翻炒几下后把之前炒好的牛肉片加进去，调入2小勺的耗油和少许盐。翻炒均匀煮到蒜台变软熟透就可以出锅了。
