凤爪怎么炒好吃又简单?
首先买来的凤爪洗干净,把指甲剪掉(这一步可以让卖凤爪的帮忙处理好哦) 然后锅里放水,加入两勺料酒,一点生姜,然后把处理干净的凤爪放进去煮上十分钟左右这样,凤爪就差不多熟了,这时候可以把鸡爪捞起来备用啦~ 这时候准备个砂锅,倒入啤酒,刚刚没过凤爪就可以了,放两勺豆瓣酱,适量辣椒酱和生抽,一点点白糖提鲜,盖上盖子焖上二十分钟这样子。
时间到了之后打开锅盖,大火收汁,这个时候可以尝一下味道,适当调节咸淡和辛辣程度,然后撒上葱花,美味又简单的香辣凤爪就做好啦! 小贴士: 1.做辣菜,红辣椒一定要选用湖南、重庆等地出来的辣椒,这种辣椒的颜色比较暗红,而且口味也很合适。如果用了其他品种的红辣椒,那么最后做出来的菜的口味就会偏酸,不太对头。 2.豆瓣酱虽然是咸的,但是含盐量不高,所以不需要再另外放盐了,以免过咸。