首先买来的凤爪洗干净，把指甲剪掉（这一步可以让卖凤爪的帮忙处理好哦） 然后锅里放水，加入两勺料酒，一点生姜，然后把处理干净的凤爪放进去煮上十分钟左右这样，凤爪就差不多熟了，这时候可以把鸡爪捞起来备用啦～ 这时候准备个砂锅，倒入啤酒，刚刚没过凤爪就可以了，放两勺豆瓣酱，适量辣椒酱和生抽，一点点白糖提鲜，盖上盖子焖上二十分钟这样子。
时间到了之后打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下味道，适当调节咸淡和辛辣程度，然后撒上葱花，美味又简单的香辣凤爪就做好啦！ 小贴士： 1.做辣菜，红辣椒一定要选用湖南、重庆等地出来的辣椒，这种辣椒的颜色比较暗红，而且口味也很合适。如果用了其他品种的红辣椒，那么最后做出来的菜的口味就会偏酸，不太对头。 2.豆瓣酱虽然是咸的，但是含盐量不高，所以不需要再另外放盐了，以免过咸。
符汉伦优质答主现在人们非常注重养生，而一些高热量的垃圾食品是能不吃就不吃。但对于一些人来说，实在是抵挡不住垃圾食品的诱惑，所以索性自己制作。自己制作的话既能保证健康，同时也能满足口腹之欲。那么自制 junk food 时要注意哪些呢？
自制 junk food ，要选好食材。做垃圾食品的时候，为了保证健康，一定要选择新鲜、健康的食材。这样不仅能为制作的垃圾食品加分，同时也很健康。比如自制炸鸡的时候，一定要选择新鲜的鸡肉。新鲜的肉营养更容易被人体吸收。
自制 junk food ，要少用油。油本身没什么坏处，但一些工艺制作的油长期过多食用会对人体造成不好的影响。所以，为了健康，也为了节省开支，自制junk food 时，要少用油。比如在做辣条的时候，能不放油就不放油。多加入一些调味料，既能保证味道，同时也使做出来的辣条更健康。
自制 junk food ，要低盐。因为本身junk food 就不健康，在制作的时候要少放大蒜等辛辣食物。同时盐也要少吃，否则很容易导致上火，甚至有致癌的危险。所以自制junk food 时要注意低盐。
自制 junk food 要注意的事项不止这些，这些是最基本的。
