晒干的刀豆怎么做好吃？
1、准备食材。 新鲜刀豆（豇豆角）500克，小米椒4个，大蒜3瓣，香葱2根；生抽6勺，香醋4勺，白糖3勺，盐少许，食用油适量。
2、刀豆去筋，掰成段。小米椒、葱、蒜切成末待用。 用油炒小米椒和蒜末是这道菜的关键，因为这两样东西的味道很重，刀豆本身味道很淡，用他们来爆炒能够很好的提味。
3、锅中倒入适量清水烧开，加少许食盐和油，放入刀豆焯水约2分钟至八成熟，捞出沥干水待用。（加盐和油是为了让刀豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。）
4、调拌酱汁：将生抽、香醋、白砂糖和少许盐放在小碗里调成酱汁。
5、热锅冷油，放入小米椒和蒜末爆香。（注意小火炒香，火大了他们就苦。）
6、倒入刀豆翻炒均匀。
7、淋入酱汁，翻炒片刻即可出锅装盘。 最后快速翻炒一下就可以关火出锅了，这道凉拌刀豆就做好了。 刚出锅的刀豆鲜亮诱人，让人很有食欲吧！尝一口，嘎嘣脆，满口香~那滋味，妙啊！