怎么做好吃的汤面?
我是四川人,但是很喜欢吃面条,尤其是汤面。自己在家里做汤面其实不难的,不过要注意几点就是了! 我推荐几种做法吧 1、炒鸡蛋的时候加点水,然后把蛋皮用铲子弄碎,把汤汁倒在面上。然后放点葱花进去,再倒半勺酱油进去提味。这个做法简单而且味道不错哦~
2、把白菜切好,然后用猪油炒一下,再加水煮开后下挂面上锅。也可以稍微打两个蛋花在里面。如果不喜欢吃猪油的话可以用植物油代替。
3、买一个猪骨头,让超市的工作人员给你剁好了。回家之后洗干净,然后泡一泡去血水。烧一锅开水,下排骨和料酒,煮出浮沫后捞出排骨洗净备用。砂锅内放入排骨、姜片、葱段和适量清水(水量要淹过排骨),大火烧开转小火煲约半小时后将排骨捞起,放入另一个干净的砂锅中,倒入之前煮排骨的汤继续煲一小时左右。此时汤会比较白且清爽,用筷子扎肉,如能够轻松扎入,说明已经煲至合适程度了。
4、拿两根葱切成段,四瓣蒜切片,一小块姜去皮切丝待用。锅中放油烧热后先下切好的葱姜蒜爆香,接着下肉丝炒至发白后再将刚刚煲好的汤全部倒入,煮沸后加盐调味即可。
5、香菇和木耳泡发后清洗干净,摘去老根,撕成小条或者小块都可以;鸡蛋打散备用;胡萝卜切丝、青椒切丝;小葱切成葱花。炒锅上火,放油,油热后先把打好的蛋液炒成蛋花盛出待用。再把剩下的葱花放进去炒香,接着下入香菇和木耳翻炒;
6、待香菇和木耳炒软后,加入胡萝卜丝一起翻炒几下,再加入一碗面粉(大概2两)进去,加面粉是为了使面汤更加浓稠,吃起来更有感觉哈~同时再加少许盐,一起翻炒均匀。最后加适量水盖锅盖,大火煮开转中火煮5分钟左右就差不多了。 最后,下青椒丝和蛋花炒匀,关火即可。我一般喜欢配个咸菜或者榨菜什么的一起吃的,那样更好吃了…… 这个是我最常做得一种汤面了,呵呵 因为我们家都爱吃