饸烙怎么凉拌好吃？

我老家是山西的，我喜欢吃山西那种手工擀的面条（不是挂面），用猪骨汤做汤，放点葱花和醋，那个味道真是棒极了！ 我在北京的时候，经常去一家回民食堂吃饭，他那里的拌面很好吃。