餐饮怎么做资产负债表？
资产负债表，又称财务状况表，表示企业在一定日期(通常为各会计期末)的财务状况(即资产、负债和业主权益的状况)的主要会计报表。资产负债表利用会计平衡原理，将合乎会计原则的各个会计科目金额进行结构性排列而编制而成，用以描述企业财务状况，通过这张报表可以了解企业的资产、负债、股东权益一般状况和详细结构。资产=负债+所有者权益。餐饮企业也不例外。
一、报表中的主要会计科目
在餐饮企业会计核算的科目中，资产负债表中涉及的科目很多，包括资产类科目如现金、银行存款、短期投资、应收、其他应收款、存货、待摊费用、固定资产、累计折旧、在建工程、无形资产等;负债类如短期借款、应付、其他应付款、应付工资、应付福利费、未交税金、其他应交款、预提费用等;所有者权益类如实收资本、资本公积、盈余公积、本年利润、未分配利润等。在这里，将资产负债表中容易出问题的会计科目进行说明。
待摊费用：指一次支出，但应由本期和以后各期分别负担的各项费用，包括低值易耗品、预付保险金、预付修理费用、预付租赁费用等。待摊费用摊销时应计入有关费用中。
预提费用：指预先提取但应由本期和以后各期分别负担的费用，如预提的租金、利息、税金、租金等。预提费用应按照规定分期计入各期成本费用中。
在建工程：指企业进行的基本建设工程和更新改造工程。由于餐饮企业大部分自有物业经营，所以餐饮企业的在建工程数额一般较大。
应付福利费：指企业根据职工工资的一定比例提取的用于职工福利等方面支出的资金，包括支付职工的医药费、企业医务人员的工资、集体福利部门人员工资、职工生活及文化娱乐设施、福利企业基金等。餐饮企业每月计提应付福利费数按企业职工工资总额的14%提取。
其他应交款：餐饮企业应交纳的其他各种款项;如矿山企业应缴的矿山资源补偿费、排污费等。
二、报表中常见的问题
(1)资产负债表反映的资产数额与实际不符。
(2)报表中反映流动资产大于企业实有流动资产，导致企业对外盲目扩大投资，影响企业资金正常周转。
(3)由于待摊费用、预提费用的不正确核算，导致企业各期利润不实，不能正确核算企业实际经营效益。
三、如何解决报表中出现的问题
加强对会计基础工作的管理，重视餐饮企业财产物资的日常管理，建立财产物资管理的责任制度和材料物资的收发管理制度及建立健全财务稽核制度，保证财务报表数字真实可靠，反映企业实有资产;正确核算成本和费用，正确划清费用支出和工程支出的界限、费用受益期限的界限，坚持权责发生制，正确计算利润;对预提和待摊费用，预提时应按实际发生的费用进行，不能多提和少提，待摊费用按受益期限平均分摊。