金蝉的做法哪个好吃？
推荐个下酒小菜，金蝉焖蒜。 夏天是金蝉最好的季节，肥硕、鲜嫩、入味…… 做法也很简单：开水焯熟或过油烫熟（别直接油炸，表皮会发硬），捞起沥干；大蒜切沫，与生抽、香醋、盐调成汁儿，淋在炸好的金蝉上，拌匀即可。
其实这个菜最出彩的地方在于调料，一定要多放些蒜末和生抽，醋少放点，不然酸味重了会影响口感。如果喜欢甜味儿可以加点糖。 炸过的金蝉外皮脆，里脊嫩，咬下去有淡淡的回甜，蘸着调好的料汁儿，滋味儿足极了！
还可以做酥炸金蝉、酱熏金蝉、椒盐金蝉，或者跟绿豆面烙饼一起吃也是极好的。 不过我最喜欢的吃法还是把刚挖出来的金蝉用凉水慢慢泡着，等它们全身都软化了，剥去外壳，蘸着酱料吃，一口一个，美滋美味。
除了直接吃之外，最简单快手又好吃的金蝉做法还要属金蝉馒头啦——馒头切片，裹上一层鸡蛋液，放在锅里煎得金黄酥脆，再配上一勺辣椒酱，妙啊！