日本的厨房刀具好吗？
日本菜刀指主要在日本制造的菜刀。日本菜刀最出名的产地是三条(京都市)、岐阜(岐阜市)、关市(岐阜县)。在日本菜刀的产地，一般会有很多可以对旧刀具进行研磨，修整手柄的服务店。甚至有的店铺可以来样仿制。
日本人自古以来就以大米为主食，需要切的东西不像其他地方的肉、面包那样质地很硬，加上制造菜刀的先进技术和日本人的工匠精神，使得日本的菜刀很薄很锋利。这种菜刀尤其适合切鱼和蔬菜。
由于菜刀很锋利，所以可以轻松切断东西，而不用施加很大的力。切割时所施加的力很小，所以厨子可以轻松的进行切割作业，不费力，所以使用日本刀的人做料理不会觉得累。