厨房砧板分几种？
木砧板和塑料砧板。无论是木砧板还是塑料砧板都是具有疏松的构造的，因此都会存在细小的孔隙。特别是木砧板，如果使用或保养不当，细小的孔隙就容易成为细菌滋生和污垢藏匿之地，因此厨房砧板分菜板和生肉板。
菜板
主要用于切割熟食、青菜。菜板上细菌总数往往比生肉板少，因此菜板细菌滋生的速度往往较生肉板慢，清洁和保养也较生肉板容易。
生肉板
主要用于切割生肉、生海鲜。生肉及生海鲜往往带有大量的细菌，生肉板经常生肉、生海鲜接触，细菌总数往往较多。肉类切割后，砧板上遗留的肉渣菜屑很难彻底清除，特别在清洁不及时或没有彻底清洁干净的情况下，砧板上残留的有机物会为细菌等微生物提供养料，使细菌大量繁殖，因此生肉板较菜板更容易成为细菌滋生的温床。