儿童吃几分熟牛排为好？
烧烤、烟熏和煎炸的肉类在熟透的同时，也会产生致癌物质，尤其是蛋白质丰富的鱼、虾、鸡、肉在温度超过200℃时，目标有机物、亚硝酸盐和油脂会发生热解，产生多环芳烃类化合物及亚硝基化合物等100多种有害物质，并且在这些肉类烤制、煎炸和烟熏的过程中，越接近于焦糊，有害物质越多。
所以牛排最好不要超过7成熟。如果非要推荐一个度数，五成熟是最好的。五成熟牛排的内部为浅粉嫩肉色，此时牛肉的口感会很嫩，且带着血水的牛肉味道更鲜也更有营养。
4成熟：此时的牛排切开后内部为血红色且内部几乎完全没有熟，类似中国人口感中的生鱼片的口感。适合喜欢生吃牛肉或铁板生牛肉的食客食用。
5成熟：此时的牛排切开后内部为粉红色，且保留大部分的鲜嫩度。
6成熟：此时的牛排内部大部分为粉红色，且牛排的内部已经基本熟透，仅余少量的鲜嫩度。