电饭煲粥和婴儿粥区别？
从原材料上说，两者的原料都是大米。但电饭煲的制粥工艺相对简单，主要是利用电饭煲的加热功能让大米中的淀粉糊化，产生黏性，形成粥状。 婴儿粥则不同了，除了需要先浸泡、清洗大米外，最主要的区别在于最后一步“文火慢煮”。这个过程会让大米中的淀粉充分溶解出来，与汤水融合，同时维生素B族等营养素也能得到较好的保存。 如果觉得用电饭锅出来的粥口感比较粗、不细腻，不妨试一试用焖烧杯来制作粥品。先把泡好的米放入锅内加入适量水煮熟，之后把内胆放进焖烧杯里盖上盖子，轻轻摇动几下，使米饭均匀分布，这样就不会有米饭焦糊的现象了。
其次，从营养上来看。两者都含有同等量的人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。不过，在氨基酸的含量上有差异，其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等17种氨基酸的含量，电饭锅所煮的粥就不如用高压锅或砂锅熬制的粥丰富了；维生素B族的含量也不及用砂锅、高压锅熬制的水准。 还有研究称，随着熬煮时间的延长，粥中维生素E的量会显著增加，这对于需要抗氧化功能的成人来说无疑是个好消息[2]。
还要提醒爸妈，虽然粥好消化，但也不能多吃。因为经过长时间的煮制，粥的营养成分并不会像我们想象的那样充分溶解在里面，大部分营养成分仍保留在外层，因此吃多了也容易引起胃部不适。建议给宝宝喝适量（150～200毫升）的粥就可以了。 看到这里，你可能会问，是不是用铁锅炖的粥最有营养呢？ 其实，无论是电热锅还是铸铁锅，里面的金属微量元素都不会高于国家标准的，所以不必过于担心会影响宝宝的健康。只要正确使用，保持清洁，就可以放心使用哦！