1、将切好的鸡肉中加入花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖拌匀，腌制30分钟以上； 2、锅中放入多一些的植物油，烧到七成热时，把腌好的鸡块放进去炸熟（大概5分钟左右）；3、把炸过的鸡块捞出来控干油分； 4、锅中留底油，放大料、桂皮、香叶爆香一下，放入豆瓣酱和甜面酱炒香，倒入鸡块，添汤（没过鸡肉即可），
1、将切好的鸡肉中加入花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖拌匀，腌制30分钟以上； 2、锅中放入多一些的植物油，烧到七成热时，把腌好的鸡块放进去炸熟（大概5分钟左右）；3、把炸过的鸡块捞出来控干油分； 4、锅中留底油，放大料、桂皮、香叶爆香一下，放入豆瓣酱和甜面酱炒香，倒入鸡块，添汤（没过鸡肉即可），