胡鸭是武汉特色，以肉质鲜美、不腥不臊闻名。 武汉人吃胡鸭，主要吃法有清炖、红烧、酱焖和油炸四种。其中又以清蒸为最佳，既能保持鸭肉原味，又可以让营养成分不被破坏。下面推荐的是最经典的清炖胡鸭的做法，味道鲜浓，汤色乳白，咸鲜味醇。原料：胡鸭（阉割过的公鸭）1只、生姜2~3片。调料：食盐适量。
胡鸭是武汉特色，以肉质鲜美、不腥不臊闻名。 武汉人吃胡鸭，主要吃法有清炖、红烧、酱焖和油炸四种。其中又以清蒸为最佳，既能保持鸭肉原味，又可以让营养成分不被破坏。下面推荐的是最经典的清炖胡鸭的做法，味道鲜浓，汤色乳白，咸鲜味醇。原料：胡鸭（阉割过的公鸭）1只、生姜2~3片。调料：食盐适量。