中西厨房改厨房加多功能室？
从图上看，餐厅与厨房间的隔墙是承重墙，不能拆改。
所以，原有的餐、厨空间就这么大。你的思路是对的，但是要具体实施起来，有些困难。厨房间的排烟道在窗下（窗户是厨房的通风口），如果在厨房内再隔出个门厅来，势必会影响油烟的排走。而且，新隔的墙，也不能打上窗户，只能开上小的高窗（高窗的窗台在1米8以上，面积有限制，一般为窗高X窗宽在0.45平米之内）。这样的话，门厅会比较暗。
你的方案，从使用功能上，是可以实施的。但是从使用舒适度上来说，有欠缺。我也是做私房建筑设计的，如果是我来做的话，我建议可以做如下处理：
1、原饭厅区域，做为厨房使用，厨房的各设施都布置在原厨房区域。厨房的外窗，可以留作通风口，排烟可以从原厨房位置的卫生间上方通过，排到窗外。厨房内（原餐厅区域）可以布置两张小桌子，供就餐使用，这样的就餐方式，在国外，比较常见。因为厨房的使用频率很高，把厨房布置在靠近入户门附近，可以方便拿进东西后，直接到厨房使用。同时，也可以防止做饭时的油烟直接窜入室内。
2、在门厅与次卧室之间，打一道墙，把原次卧室空间一分为二，各为5平米左右。靠近门厅处，做为多功能室使用。此空间可以作餐厅、书房、储物间等不同用途。比如用餐时，把厨房的餐桌移过来，同时拉上落地窗与卫生间间的窗帘，就是一个5平米的餐厅。原厨房内的小餐厅，可以布置洗衣机。把厨房与次卧室之间的门封闭。
这样的处理，功能上基本可以达到你的要求，使用上也比较舒适。