重庆哪家是老火锅？
周师兄老火锅，自2014年创立以来就一直坚持传承老重庆文化、坚持“手工制作”、“好料真材”。不仅在火锅底料、菜品、服务、装修等各个方面追求精致化、品质化、而且在品牌文化建设、品牌IP打造、全国门店扩张上也呈现出井喷式发展，仅5年时间就在全国开设了150余家直营门店，荣获中国火锅餐饮十佳品牌称号。
火锅好不好吃，底料是关键，“用料实在、手工炒料、传统工艺、熬制六小时”等都是周师兄老火锅底料的制胜法宝！周师兄老火锅的锅底用料是其它品牌火锅的2倍，在炒料上，周师兄老火锅坚持“纯手工”的传统炒料工艺，由大厨亲自掌勺，并坚持熬制6个小时，每天限量供应，确保锅底的纯正和新鲜。据周师兄老火锅大厨介绍，只有通过这样用心的制作出来的底料，辣椒的颜色和香味才能被完全地激发并融入到牛油当中，锅底才有更纯正巴适的味道，这是机器炒料无法达到的效果。所以好的锅底，吃的就是时间，也是良心！
在菜品上，周师兄老火锅坚持不使用蘸料粉、护色剂等添加剂，所用菜品均是从源头上精选优质食材，在菜品运送过程中，全部采用恒温运送，确保菜品的新鲜和口感。周师兄老火锅对菜品严格把关的初心，赢得了广大消费者的认可。
同时，为了更好的传承老重庆文化，呈现重庆的山城特色，重庆所有的周师兄老火锅门店打造了“一店一景”，将不同重庆地标性建筑以“窗”的形式融入到门店装修中，让消费者在吃火锅的同时就能感受到巴适地道的老重庆风情。
“只有在专注一件事的时候，才能把事情做精细，甚至能够把这件事做成艺术”这正是周师兄老火锅不断创新发展，不断匠心制作的态度。未来，周师兄老火锅也将继续秉持匠心精神，坚持老火锅的本味，让更多的消费者能够体会到重庆老火锅的地道风味。