儿童冷冻牛排怎么煎？
你要保证给你孩子买的牛排是冷冻的，而且是没有经过腌制直接做的原切牛排（这个你买了就能看到）。 其次你要买一块合适的牛排。牛身上各个部位的牛肉味道是不一样的，有些很嫩但是有些非常有嚼劲。这里推荐三个部位：西冷、肋眼和板腱。
1. 西冷（Sirloin）也叫沙朗，是牛腰部的肉，有筋膜但比较少，口感韧中带嫩。因为是腰部肉所以含有一定量的脂肪，烤着吃的话不会觉得干柴。
2. 肋眼（Ribeye）就是肋部的眼睛肉，这部分比较肥，但是吃起来不会很腻。因为带有脂肪所以烤制的过程中不会冒烟(如果冒烟说明温度过高导致蛋白质变性产生臭味)，而且是越烤香味儿越浓郁。
3. 板腱（Chaunt)这个部位比较尴尬，在胸腹部之间，看起来像板一样所以叫板腱。这块肉有一定的厚度，纯瘦肉部分比较多，有筋头而且嚼起来很有韧性。
最后教你怎么煎，因为这个步骤很重要，做不好就会又老又不入味。 首先把牛排用刀背拍一拍让其更松散容易入味。然后加入少量生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀后，给牛排做个按摩让酱味儿进入毛孔里面去。
最最重要的当然是热锅凉油啦！烧到六七成热的时候（锅里冒烟了但是还没起烟）把牛排放进去开始煎。这个时候千万别急着翻面呀！！！（新手的话可以拿一个盖子盖住锅焖一会儿再掀开，这样不会脱浆（就是把肉从盘子沾锅里））等到表面变色了就可以翻面了。 翻面之后稍微煎一下就可以了，不要久炒啊！会老的！（其实我也不太明白为什么我做的特别鲜嫩，我看别人做的都特别老……可能是我刀工比较好，切好的牛排腌制的时间比较长（差不多一个小时吧）再加上我用的油比较大，所以我做的是比较嫩的，如果你不想让牛排过于嫩就减少腌制的时间和油用量哈～）