木耳有减肥作用吗？
可以的，黑木耳是一种营养价值非常高的食物，含有人体所需的多糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。 近年来，研究发现，黑木耳还具有预防动脉硬化的功效，这主要与它含有抗血小板聚集的物质有关—— 经实验证明，从黑木耳中提取的多糖类化合物具有很明显的抑制血小板聚集的效果，其作用效果甚至要强于阿司匹林。所以长期食用黑木耳对于肥胖、“三高”等有非常好的防治作用； 还有研究指出，黑木耳中含有的多酚类物质可能还可以阻止肠道对胆固醇的吸收，从而起到降低血清中胆固醇含量的作用。这些可能是黑木耳具有预防肥胖、“三高”的作用机制所在。 当然，上述内容仅仅是对于一般情况的研究结果，具体到每一个人身上可能有所不同，如果你正在为肥胖、“三高”而苦恼，不妨每天坚持吃点黑木耳，或能起到一定的改善作用。