黑芝麻的作用是什么？
我们日常饮食中摄取的营养是远远不够的，比如身体每天需要600微克的锌来保持人体机能正常运转，而大量摄入富含锌的食物如芝麻、花生等可以减少缺锌引起的厌食症等疾病； 还有维生素E也是人体需要的营养素之一，它能够清除体内自由基，抗氧化防衰老； 我们平时吃的食物中胡萝卜素含量比较高的有胡萝卜、菠菜、空心菜等等，但要说含胡萝卜素最高的食物那就是黑芝麻了——每100克黑芝麻中含胡萝卜素2395毫克。
当然，说吃黑芝麻能美白可能有些朋友还不相信，认为这只是商家的炒作而已。其实不然，医学上对于这个问题还是有着一定研究的。 早在上世纪60年代就有研究者做过相关实验了，当时他们让患有皮肤病的病人连续服用6个月的黑芝麻油（治疗组），结果发现他们的病情有了显著改善，皮肤明显变好；同时，研究人员还发现这些病人的血清蛋白有了明显上升，这意味着黑色素细胞的数量增加了，可见黑芝麻对维持皮肤健康是有一定的帮助的。[1] 一些药物证明，黑芝麻具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂和抗肿瘤作用。[2]
尽管现在有很多关于黑芝麻美容养生的研究报道，但是目前并无食用黑芝麻可以真正改变肤色深度的科学论述。所以，想要通过吃黑芝麻来让自己肌肤变白的朋友还是要失望了。 但正所谓“一白遮百丑”，只要皮肤白了几个色号，看起来至少会好看许多！
即便吃黑芝麻无法让你变得更靓，但它带来的好处还是很多的。 首先，《中国居民膳食指南》指出我国居民每日大约摄入300毫克左右的钙，但其中仅有约40%能被人体吸收利用。随着年纪增长，骨骼中的钙会逐渐丢失，因此中老年人更易出现骨质疏松。此时如果每日吃点黑芝麻酱，就可以很好地补充钙质，增强骨密度。 [3] 不仅如此，经常吃黑芝麻还可以降低胆固醇，预防动脉硬化；另外，还可以润肠通便，帮助减肥。
从营养的角度来说，黑芝麻可以说是百益无一害。