面筋蒸好吃还是煮好吃

作为一个在面食方面，比较讲究的人，对这个问题有回答的权 虽然我们平时吃的面食，大多是馒头、花卷、包子这类发面的，但是我们在做烙饼、锅贴这些食材的时候，需要提前把面团发酵好。 这里就涉及到一个知识点：什么是发酵？