杭州龙须酥什么牌子好？
“龙须酥”是杭州著名的传统糕点，以精美的形状、浓郁的香甜味闻名。由于制作过程中会加入冰糖，因此成品颜色呈淡黄色；因其细如龙须，所以得名“龙须酥”；另外，因杭州古称“钱塘”，故也叫“钱塘龙须酥”。 据说，南宋时，皇帝赵构为了奖励岳飞率军击败金军，特地下旨在临安府（今浙江杭州）城内修建“岳王庙”，以表彰忠烈，还可顺便欣赏西湖美景。
有一年清明节，赵构在岳王庙祭祀后，回到行宫，命人用素饼搭配甜沫（一种稀饭）作为早点。哪知皇帝吃后十分高兴，连声称赞好吃。并问侍臣这种点心叫什么名字。因为皇帝喜欢吃，大臣们不敢欺君，只好直说“这是民间制成的，没有正式名称”。
其实，这种点心在民间被称为“糖粥果”或“甜汤果”，是老百姓喜欢在春末夏初食用的一种应季食品，由糯米、白砂糖和熟菜籽油混合熬制而成。由于味道甜美，营养丰富，受到人们尤其是小孩的青睐。 随着时代发展和生活水平的改善，如今的龙须酥已经改用麦芽糖和面粉制成，不但外形更加精美，而且口感也更加细腻嫩滑，香味也更加浓郁。
虽然现代工艺可以让龙须酥更美味，但却少了当年的那份原味。若想在杭州买到最正宗的龙须酥，还是要去老底子的店。下面就推荐几家店铺吧！
1.张太公龙须酥 地址：上城区中山中路38号（近庆春路） 一到冬天，店里就挂出亮晶晶的糖块，如琥珀般诱人。店主是个和蔼可亲的老人，亲手做龙须酥给客人品尝。除了原味之外，店内还有巧克力、草莓等口味供选择。如果你不喜欢吃甜食，也可以让店家加工成辣味。
2.朱炳仁铜楼龙须酥 地址：上城区大井巷6-10号（近吴山广场） 这家店可是正儿八经的“国营老字号”，创建于上世纪50年代，是以生产铜制工艺品为主的厂家。后来为了满足旅游者购物的需求，于九十年代后期开始经营龙须酥。这里卖的龙须酥不仅口感佳，包装也相当考究，适合作为礼品相送。
3.知味观 地址：上城区河坊街241号（近凤起路站） 中国饭店协会曾授予其“中国餐饮百强企业”称号，而“知味观”也成为了享誉省内外的著名品牌。在这里不仅可以买到美味的龙须酥，还可以品尝到其他各色小吃。如果来晚了，可买的零食就不多了哦！