鸡蛋粥有什么作用？
1、补充优质蛋白质 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，而大米只含蛋白质7.9克。所以，一天吃一个鸡蛋，就能提供相当于300克大米的蛋白质，远远高于其他早餐所提供的营养。如果搭配好早餐里的其他食物，这个数量的水平还能再增加25%左右。 这多出来的蛋白质，足够满足人体需要了么？当然不够！但足以为人体提供一定的动力，可以让人保持精力充沛，提高工作和学习的效率。
2、健脑 鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，而大脑组织中含有大量的卵磷脂。经常食用鸡蛋，能够为大脑输送充足的营养，有健脑的作用。尤其对于用脑过度的学生或上班族来说，每天食用一个鸡蛋，有助于消除脑疲劳，使大脑恢复充沛的活力。
3、美容 鸡蛋中富含硒元素和花青素，这两种物质都有抗衰老的功效。经常吃鸡蛋能有养颜美容的效果。 吃鸡蛋还能够降低胆固醇含量，预防动脉硬化和高血压，对中老年人的皮肤保养也有很好的效果。 除了直接吃鸡蛋外，很多人还喜欢用蛋黄来敷脸，有美白去皱的效果。
4、延缓衰老 很多中老年人脸上会出现老年斑，这是身体衰老的信号。其实，鸡蛋中有一种生物活性物质，叫做亚精胺，能够有效抑制体内脂质过氧化物的产生，从而维持细胞的正常功能，减少细胞衰老的几率。另外，鸡蛋中还含有谷胱甘肽过氧化物还原酶，对于清除体内的自由基也有非常好的效果。 每天吃一个鸡蛋，能够为我们提供足够的亚精胺及谷胱甘肽过氧化物还原酶，帮助我们延缓衰老的速度，看起来比同龄人更年轻。