牛肉片放咸有什么作用?

在制作川菜、火锅或者是麻辣香锅的时候经常会用到盐焗牛肉这个做法,用食盐腌过的牛肉会更加的鲜嫩可口而且不容易散碎。 那其实用同样的道理,在腌制羊肉的时候也可以适当加入一点食用盐,这样能够更够更好地入味,同时还可以去除一部分的腥味。不过需要注意的是,因为盐有腐蚀性所以需要格外注意腌制器皿的选择和清洗。