什么是东北厨房？
东北厨房往往是两大件厨房电器：抽油烟机，彩电！没有抽油烟机的东北厨房，往往是烟道！做饭的时候，在东北农村的你只要站在大门外，你就知道某家在做炖菜！东北厨房由于受地理位置的限制，做饭时基本不用蒸锅，所以东北厨房里没有燃气灶。东北厨房往往是两个火眼：烧锅炉的火眼和做饭的火眼。
由于东北物产相对匮乏，东北人就发明了吃腌渍食物的方法来应对东北难以保鲜的食物，于是酸菜缸和咸菜缸就成了东北厨房的必需品。东北人吃肉少，吃菜多，东北菜都是多汁菜，于是东北厨房在炒菜时就要更多的油。东北不产油，就形成了东北厨房“大油”这个奇怪的东西。所谓大油，就是猪油的一种，是用肥肉用热锅化掉后过滤而成的。
东北人的饭量大，于是东北厨房的锅就比南方要大一些，锅大了就更要大火力烹调，于是东北厨房都要有大灶。东北厨房由于受地理位置的限制，做饭时难以使用蒸锅，所以东北厨房里没有燃气灶，多使用煤灶、炕火或柴火灶。