婴儿可以吃发酵粉吗？
发酵粉是不能给婴幼儿吃的，酵母粉可以。
发酵粉的成份：碳酸氢钠，碳酸氢铵，淀粉，塔塔粉。 内含的碳酸氢钠和碳酸氢铵是西点制作中常用的化学膨松剂，一般常用于膨松较明显的松饼，泡饼，空心饼等的制作。 化学膨松剂在使用过程中如果时间不够短（比如在调制面糊后静置）或者加热时间不够长，则有可能在成品中残留没有完全分解，有可能为成品带来臭鸡蛋味道，碳酸氢钠（俗称小苏打）同时还有碱味，而碳酸氢铵则有可能生成的铵具有毒性。
酵母粉：
在西点制作中，一般常用的为干酵母。 西点制作中，发酵面团分为直接发酵面团和间接发酵面团。直接发酵面团的制作中，将全部原料一次投入，搅拌均匀后，自开始发酵。间接发酵面团则是由中种面团，主面团两部分组成。 与常见的中国式发酵不同的是，西点制作中，一般成型完成后的最后发酵要在低温，高湿度环境下进行（温度25-28度，相对湿度75-80%）。一般操作时，在醒发箱中进行，不具备醒发箱时，自制发酵箱即可，比如用塑料袋盖起来，下面放盘温水。