西安有哪些有名的小吃？
我们大家都知道我们的西安是非常有历史底蕴的一个城市，也是我们很多人向往的一个城市，不仅仅是因为它的文化底蕴，也因为这里有很多非常有名的小吃，下面我们一起来看看我们的西安都有那些非常有名的小吃吧。
1、肉丸胡辣汤
去西安吃饭，肉丸胡辣汤几乎是每桌必不可少的项目了。那碗白雾腾腾的热汤里，盛满了鲜香辛辣，直钻进你的鼻孔，馋得你直流口水，味蕾瞬间被唤醒。肉丸胡辣汤的主要成分是羊肉，牛肉或猪肉，豆腐和青菜。另外还要添加各种调味料：花椒，盐，味精，醋，香菜，胡椒粉等。
2、腊汁肉夹馍
看饱了眼肚儿，该填肚皮了。腊汁肉夹着白花花的软饼，看上去就令人食欲大增。咬上一口，肉汁顺着嘴巴流下，不禁大呼好吃。腊汁肉不同于我们平时所吃的红烧肉，它的质地入口柔润，并非硬邦邦的。腊汁肉夹馍除了吃肉，还吃得那白得像霜一样的软饼。
3、酸菜鱼
酸菜鱼是“吃鱼不求人”的典范。不必挑鱼刺，只需享受嫩滑的鱼肉在口腔中轻轻滑过的滋味，另外还不会弄脏嘴。酸菜鱼用的是松花江鲤鱼，鱼腥不严重。
4、肉夹馍
肉夹馍又称腊汁肉夹馍，陕西一词为肉夹馍，腊汁肉的风味独特，得到人们的推崇，已成为脍炙人口的美食，与酥肉夹馍、咸菜丝夹馍一同被西安人称为“三河小炒”。
5、西安凉皮
西安的凉皮是凉饭吃，也叫“冰镇腮”，凉爽可口，别有一番风味。
6、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍虽说是洋玩意儿，做起来却很有讲究。上好的猪蹄炖够火候，去骨拆皮，切成黄豆大小的丁，然后用纱布包起来，把汤汁揉进肉丁里。这时，再把猪蹄丁剁成小方块，加香料炒熟。锅中放适量清水，加入切好的五花肉，煮开。放入笋片，豆芽，煮熟后捞出。再放上黄豆大的肉丁，跟鲜猪肉一同放到锅里煮。待肉煮熟后捞出来放到碗中，把刚才煮肉的汤到入装菜的碗里，再加些调料和水，放上馍，把上面盖好。这样，一餐“葫芦头泡馍”就做好了。
7、甑糕
甑糕是陕西西安和关中地区一种常见的传统蒸食。以糯米或以糯米和粳米为主要原料，将米面蒸熟后做成各种形状，可盛入碗内趁热食用，也可以不用碗，直接在盘中食用。一般用花色饼定形，或卷成棒状，或者切成片装在一个一个准备好的小碟子里。
8、胡辣丸
胡辣丸也叫逍遥镇胡辣汤，它兴起于宋，盛行于今。它的特点是汤味浓郁、鲜香辛辣，不油腻、不下饭、不重味、不寒痰。