厨房要卸爆吗？
厨房的油烟机是人们的生活中必不可少的，但是油烟机的爆炸事件也经常发生，到底是怎么回事呢？该如何避免？
事件回放：
2012年12月28日晚上11点，合肥市望江东路大饭店旁边一家火锅汤爆出熊熊大火。消防员赶到时，爆点正在一家叫做“江畔楼”的火锅店二楼。当时，工作人员正在打扫院子，把燃烧中的废油倒入院内，突然就听到“砰”的一身巨响。工作人员被爆炸飞来的塑料溅到，身上受伤。而现场附近的几家小店老板更是被殃及“被油溅到，我的衣服都烧起来了”。
这次事故中有人员伤亡吗？据合肥市蜀山区消防大队接到报警，立即赶到现场进行救援。到达现场时火锅店二楼正在燃烧，熊熊大火将二楼整个房屋覆盖，且散发较多浓烟。到达现场后，迅速组织力量进行内攻，因明火已被顾客自行扑灭，消防员负责排烟和警戒。经现场了解，因二楼工作人员用铁勺去除锅底黑色沉淀物和油脂时，不慎引爆油锅。该店两名员工手臂受伤，受伤员工被立即送往武警总医院救治，没有生命危险。
事故分析：
事故原因经分析，为该火锅店厨师在处理炒菜锅时，将废弃的油倒入店外院子，而院中堆放有塑料等杂物，接触油烟产生的火花，引发爆燃。据现场情况看，店内厨房与院门有门帘分割，在厨房操作时看不到院中情况，且厨房无窗户，烟和火无法排出，酿成爆炸。该火锅店位置较偏，且晚上生意忙时，顾客在二楼吃火锅，一楼卖炒菜、炒面等。据厨师交待，他下班后，习惯把当天剩余食材倒入店外院子里，而此时院子里还有废弃的塑料等物品。想不到这种做法，竟引发爆炸，自己也受了伤。
如何避免？
1、排烟机所在的位置要合适，最好能靠墙，并且离顶面要在30公分以下。否则一旦油烟机失灵，或被烟雾包围，容易造成窒息。如果厨房较大，可以适当增加抽油烟机数目。
2、排烟机出风口要加装网状过滤装置，否则油烟机的工作效果会大打折扣，而且容易造成堵壳。安装时要注意：要逐渐把烟挡住，而不是一下子彻底挡住。如果厨房较小，则不建议使用顶吸式的油烟机。
3、千万不要把煤气味带回卧室，这非常危险。
4、在厨房操作时，尽量不要让锅具烧干，防止油温过高，产生明火和烟雾。