炸洋芋片，切得厚薄要适中，太厚了油多，吃起来容易油腻；太薄了不入味，口感也不好！ 油温要高，不然很容易炸散。 我一般是用玉米油的，这种油味道很淡，更适合用来炸东西（花生油虽然更香些，但是味道太大了）～土豆切片后用清水泡一会儿去下淀粉，然后捞起来沥干水分，最好是能晾个半个小时再下锅炸。
炸洋芋片，切得厚薄要适中，太厚了油多，吃起来容易油腻；太薄了不入味，口感也不好！ 油温要高，不然很容易炸散。 我一般是用玉米油的，这种油味道很淡，更适合用来炸东西（花生油虽然更香些，但是味道太大了）～土豆切片后用清水泡一会儿去下淀粉，然后捞起来沥干水分，最好是能晾个半个小时再下锅炸。